清晨两三点，头戴斗笠、身穿长袖长裤的茶农们便趁着凉意上山了。色彩翠嫩、两三厘米长的一芽一叶和一芽两叶，是最好的明前龙井质料，悄然一提，便从矮小的茶树顶端被摘下，装进竹编的采茶篓中。

　　这里是杭州西湖区的龙坞茶镇，市面上85%的西湖龙井产自这片连绵数十里的“万担茶乡”。但动辄数千甚至上万元一斤的贵重龙井茶背面，茶农赚的仅仅份辛苦钱。

　　经验丰富的娴熟茶农，一天最多可以采摘4斤鲜茶叶。为了承认和确保质量，明前龙井的采茶季一般从每年的3月18日继续到4月5日左右，短短20天，忙起来一天只能睡两三个小时。下午，他们赶到邻近的转塘茶叶商场，将鲜叶以每斤400元的价格卖给茶叶估客。

　　经过摊放、杀青、揉捻、炒制等一系列工序后，4斤鲜叶可以被制成一斤干茶，一斤茶叶的本钱价就高达1600元。再阅历省级经销商和下流途径至少两个环节，终究到顾客手中时，明前龙井的价格现已被抬到了5000元一斤以上。

　　那些有自己的茶园、雇佣工人采摘的大型茶叶公司，可以将出厂价控制在1000元左右。但即便经过电商途径直触摸达顾客，线上推行费用依然高企。艺福堂副总经理孔明泄漏，现在线上途径的推行本钱占产品价格的30%~50%不等，即便如此，现已比线下途径廉价了许多。

　　比价格虚高更让咱们顾客头疼的，是价格与质量不对等。茶叶是典型的非标品，规范化程度低，供需两头信息差大。假造产地、以次充好、低质茶卖高价，甚至“看人开价”的现象层出不穷。高毛利的礼品茶和价格相对贱价的群众茶，都难以躲避这样的问题。

　　因而，盒马旗下的高端摄生健康品牌盒补补做原叶茶，从一开端便是“奔着痛点去的”。

　　上一年，盒补补事务负责人山参（诨名）花了6个多月时刻，跑遍了全国各地的茶山，光龙坞茶镇就来了七八次。他蹲到过装着外地茶叶的货车趁夜色悄然开进名茶产区，看到过用农药驱虫的茶树，跟大大小小的老板和茶农们聊过天，在茶山上一边打蚊子一边开视频会议，把自己从“小白”锻炼成了专家。

　　选好代工厂，第二件事是树立规范。从产地、树种、树龄、斜度到茶园的日常保护，从采摘时一芽一叶到达70%以上，到后续的锁样、抽检，每一个环节都有清晰的要求。

　　第三件事，是砍掉中心的利益链条，推出着重性价比的群众口粮茶。盒补补以代工的方法与艺福堂协作，经过定制、定量、锁价，省去了中心的推行本钱，让同类型产品比其他途径更低。

　　“不掺假、不踩雷、闭眼买，做顾客身边靠谱的茶叶店。”这是山参对茶叶事务的定位。

　　从“啤酒配枸杞，可乐泡党参”的朋克摄生火遍交际网络，到按摩、健身、公园摸鱼20分钟的“去班味”盛行，再到不久前“国家喊你瘦身啦”的梗冲上热搜……年青人寻求健康，是越来越仔细了。

　　今世“牛马”的购物车里，除了9块9的咖啡，也少不了200块起步的铁皮石斛和即食燕窝。

　　年青人的消费理念总结下来，无非是“该省省，该花花”这六个字：既要摄生，也不肯多花冤枉钱。谁能在做好产品的一起把价格打下来，谁就有机会在红海中找到一片明澈的海域。

　　5年前，作为盒马内部的创业项目之一，盒补补诞生之初的方针，便是把被贴上“贵重”标签的中式摄生滋补品价格打下来。

　　从一开端只需山参和两名店员，到晋级为盒马旗下独立的子品牌、掩盖近300家门店、服务超百万用户，盒补补生长敏捷。据山参泄漏，2024年，盒补补的用户数和出售额都翻了一倍，即食燕窝、药食同源是颇受欢迎的品类。

　　从前年开端，山参注意到，顾客问得最多的一个问题是“你们家有没有茶叶”。经过用户调研，盒补补发现有80%的顾客有购买茶叶的需求。

　　上一年8月，盒补补初次上架茶叶，一款名为“武夷茶礼”的单品在中秋出售百万。新年期间，盒马全体原叶茶出售同比增长了9倍以上。今年新年，盒补补再次推出包含龙井、碧螺春、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片在内的春茶系列。

　　据弗若斯特沙利文陈述，2023年我国茶商场规模6181亿元，2024年猜测将到达6646亿元，其间茶叶商场占比57.7%，现制茶饮和即喝茶别离占比28.2%、14.1%。

　　我国茶叶流转协会发布的《2022年我国茶叶产销局势陈述》则注意到，年青群体已渐渐的变成为商场主力。2023年，18岁至30岁的茶职业爱好用户占比已到达38.4%。

　　2024年，茶饮料为农民山泉巨大的水饮帝国贡献了167.46亿元营收，占比初次超越饮用水，到达39%。据尼尔森数据，其间挑大梁的“东方树叶”系列近三年复合增长率超越90%。

　　也是在这一年前后，奈雪的茶、茶百道、蜜雪冰城先后上市，古茗、沪上阿姨再次递表，霸王茶姬以“茶+奶”的简略配方一举出圈，万店成为新茶饮品牌们的一起野心。

　　比方，盒补补的做法，是在拟定规范之后把一切本钱扒出来，再加上代工费用。“我知道茶叶多少钱，茶工多少钱，气候不好茶工提价多少钱，多少斤茶叶变成多少，掺假了多少，连包装厂哪个最廉价咱们也知道。”山参告知雪豹财经社，盒补补大多数产品的定价，是市面上品牌的六折。

　　用他的话说，一切非标品，都值得用供应链整合的方法再做一遍。“盒马的网红产品都是这么做出来的。”

　　在盒马坐落江苏昆山的糖盒烘焙工厂糖盒，面粉是从益海嘉里工厂直接经过管道来到烘焙车间，省去了运送和包装，仅这一环节就能节约6%的本钱。清晨面包烘焙完结后，经过冷却、包装，第二天早上就可以送到长三角地区的一切盒马门店。

　　经过将多个工序整合到全链路工厂会集完结，盒马将鲜奶吐司的价格做到了6.9元一包。

　　经过与浙江省湖州市的特思拉啤酒厂协作，盒马打造了一条精酿鲜啤的笔直供应链，将产品全体本钱降低了20%。1升装的德式小麦白啤酒从初始价格19.9元降到了13.9元，IPA啤酒从23.9元降到19.9元，500毫升的果味精酿则从刚上架时的19.9元降到了9块9。（雪豹财经社《跨界“野蛮人”，把高价精酿打到9块9》）

　　“前期做这个工作的时分很难，许多供货商不肯意依照盒马的规范做东西，由于有本钱，他惧怕做了这个立异今后赚不到钱，供货商有这个忧虑。”一位盒马收买人员在与雪豹财经社等组织沟通时表明，“现在，盒马阅历了近10年的堆集，孵化了许多的现象级爆款产品，也堆集了许多供货商资源和乐意尝新、尝鲜的用户。咱们看见咱们的立异可以发生价值，才乐意跟咱们协作。”

　　山姆的供应链网络掩盖全球，经过与乳制品和生果供货商的深度绑定和大规模会集收买，将榴莲千层的单价拉低到每千克85元，瑞士卷单片价格低至3.7元，并经过16片一盒的量贩装来摊薄边沿本钱。经过AI销量猜测体系，将烘焙产品的损耗率从8%降到了3%。

　　被我国顾客戏称为“穷鬼超市”的德国连锁超市品牌奥乐齐，自有品牌占比超越90%，靠代工贴牌省去了多级分销和品牌营销的本钱。在奥乐齐，一打12瓶的天然矿泉水价格8.9元，一升装的100%橙汁只需9块9，比山姆和盒马别离低了1.5元和1.1元。

　　胖东来的爆火出圈，当然不乏服务、营销甚至情怀等要素的成分，但靠供应链办理打造的产品竞争力相同不容忽视。不久前，耗资62亿元收买永辉的名创优品创始人叶国富在公共场所声称，“胖东来形式是我国超市的仅有出路”。

　　曩昔两年，以“移山”“拔河”为标志性事情的价格战现已拉开了前奏。2025，相似的贴身肉搏将愈加剧烈。

　　胖东来走出许昌、开到郑州，并以“调改”的名义作为供货商向全国扩张。山姆加快了下沉的脚步，在多个三四线城市开出新门店。盒马的年度主题也是扩张，计划在2025年开出100家鲜生店。奥乐齐则测验走出上海，将贱价复制到更多区域。它们一起的敌人，是近两年狂飙突进的硬扣头业态。